salmonelloos on toidumürgitus, mille põhjustab salmonellana tuntud bakteriaalne infektsioon. See on üks levinumaid toidumürgitusi ja mõjutab igal aastal miljoneid inimesi, eriti suvel. See põhjustab suuri kahjustusi seedesüsteemile ja vereringele, mistõttu nakatunul tekivad sellised sümptomid nagu kõhulahtisus, palavik ja oksendamine Oluline on teada meetmeid, mida vältida salmonelloosi ja pöörduge arsti poole kohe pärast esimeste sümptomite avastamist. Onsalus selgitame salmonelloosi sümptomeid, põhjuseid ja ravi
Salmonelloosi sümptomid
Salmonella esimesed nähud ilmnevad tavaliselt pärast inkubatsiooniperioodi, st 8–72 tundi pärast nakatumist. Seedesüsteemi kahjustuste hulgas on gastroenteriit, mis tavaliselt ei põhjusta tüsistusi, kuid võib olla ohtlikum lastele ja eakatele. Haigus võib kesta 2–7 päeva ja sümptomid on tavaliselt kerged, kuigi mõnel juhul võib see kõhulahtisusest või Reiteri sündroomist põhjustatud raskest dehüdratsioonist tingitud haiguse raskema raskuse tõttu olla eluohtlik. Viimane, tuntud ka kui reaktiivne artriit, võib põhjustada artriiti, kuseteede probleeme ja silmade punetust. Sagedasemad salmonella sümptomid on:
- Iiveldus ja oksendamine.
- Kerge või raske kõhulahtisus.
- Kõhuvalu.
- Peavalu.
- Lihasvalud.
- Veri väljaheites.
- Palavik ja külmavärinad.
Salmonelloosi põhjused
Salmonelloosi nakatumise peamine põhjus on kokkupuude bakteriga nakatunud toiduga.
- Munad Saastumist võib põhjustada ka toorete munade tarbimine ilma neid praadimata või keetmata. Seda seetõttu, et nakatunud kana toodab mune otse Salmonella bakteritega. Samuti võivad nakkust põhjustada munadest valmistatud tooted, nagu majonees ja muud kastmed.
- Toores liha, linnuliha ja mereannid. Liha võib töötlemise ajal saastuda kokkupuutel väljaheitega. Karpide puhul on tõenäoline, et nad on kokku puutunud bakteritega saastunud veega.
- Puu- ja köögiviljad Neid toiduaineid võib pesta salmonelloosibakteritega saastunud veega. Kui neid toite ei küpsetata tarbimiseks, mis võib salatite puhul olla väga levinud, võivad bakterid inimestele edasi kanduda.
Lisaks saastunud toidule on ka oht, et saastunud inimene nakatab teist kontakti kaudu, sh toitu käsitsedes või puudutades midagi, mida teine inimene hiljem kasutab. Salmonella bakter võib esineda ka koduloomadel, kuna seda leidub toidus, millega neid toidetakse, näiteks söödas, mis soodustab elusloomadelt inimesele nakatumist.
Salmonelloosi ravi
Juhul, kui nakkust peetakse kergeks, on tavaline, et inimene on hüdreeritud toidulisanditega, nagu kaalium, kloriid ja naatrium. Raskematel juhtudel, kui sümptomid on intensiivsemad, võib osutuda vajalikuks haiglaravi. Salmonelloosi raviks tavaliselt kasutatavad ravimid on diarröavastased ravimid koolikute leevendamiseks ja antibiootikumid et Salmonella avastatakse vereringes või kui juhtumit peetakse tõsiseks. Lisaks tuleb erilist tähelepanu pöörata taastumisprotsessis järgitavale dieedile:
- Liquid See on üks olulisemaid samme. Kõhulahtisus ja oksendamine võivad põhjustada dehüdratsiooni, nii et sagedane vee joomine hoiab ära selle esinemise. Lisaks veele võib tarbida vedelikke nagu tee ja rasvavabad puljongid. Vastupidi, kofeiini tuleks vältida, sest see aitab kaasa dehüdratsioonile.
- Pehmed toidud Kui sümptomid, eriti kõhulahtisus, leevenevad, võite hakata järgima pehmet dieeti, mis koosneb keedetud või küpsetatud riisist ja kartulist, porgand, kala ja kana. See aitab organismil toitaineid taastada ja end paremini tunda.
Riski- ja ennetustegurid
Mõned riskifaktorid salmonelloosi puhul on järgmised:
- Reisige kohtadesse, kus kanalisatsioon on kehvem ja nakkused on tavalisemad, näiteks arengumaadesse. Samuti võivad nendes riikides olla kehvad hügieenitingimused, mis soodustavad nakatumist.
- Elu või sage kontakt loomadega, eriti lindude ja roomajatega.
- Inimesed, kellel on nõrk immuunsüsteem, nt AIDSi või malaariat põdevad inimesed.
- Kasutage regulaarselt toorest liha, linnuliha ja mune.
Teis alt saame arvestada ennetusmeetmetega, et vältida salmonelloosi levikut. Paljudel juhtudel toimub nn ristsaastumine. See juhtub siis, kui nad käitlevad saastunud toitu ja puutuvad seejärel kokku muu toiduga ilma korraliku hügieenita, st käsi pesemata. Seetõttu on käte pesemine enne toiduga kokkupuutumist lisaks toidu valmistamisele ka ennetava meetmena hädavajalik. Mõned keskmised, mida võime silmas pidada, on järgmised:
- Ärge peske mune väljastpoolt. See põhjustab kesta pooride avanemist, võimaldades bakteritel siseneda sisemusse. Kui küpsetame muna ja munakoor sellega kokku puutub, näiteks kui muna on katki, siis tuleb koor eemaldada ja keeva õliga peale valades hästi läbi küpsetada. Lisaks peame praemuna puhul küpsetama ka munakollase, valades peale õli.
- Isetehtud majoneesi valmistamisel ei tohi seda külmkapist pikemaks ajaks välja jätta ega üle 24 tunni säilitada. Seetõttu on parem tarbida pakendatud majoneesi, mis on valmistatud pastöriseeritud munadest.
- Peske käsi, kui lähete süüa tegema, ning puhastage põhjalikult nõud ja kasutatud ruum, näiteks lauad või tööpinnad.
See artikkel on üksnes informatiivne, meil ei ole saidil ONsalus.com õigust määrata ravimeetodeid ega panna mis tahes tüüpi diagnoose. Kutsume teid pöörduma arsti poole, kui teil tekib mistahes haigusseisund või ebamugavustunne.
